Les travaux , ça avance !

Notre petit resto commence à prendre forme et nous offre encore de belles surprises ! La dernière en date : de jolies moulures au plafond, apparues après l’épluchage de 2 faux plafonds successifs. Nous allons les mettre en valeur par un gris anthracite profond et un éclairage étudié …

Prochaines étape : peinture et pose du tout nouveau bar.

A suivre …

Atelier sur le couscous sicilien

Couscous sicilien, compositionLes travaux chez Couscous Deli battent leur plein, le chantier commence à prendre forme. En attendant et sans perdre une minute, nous travaillons au peaufinage de nos recettes. Aujourd’hui, nous mettons la dernière main à notre Couscous Sicilien à base de poisson et de saveurs safranées.

Pour la petite histoire, le couscous de poisson est une spécialité de la ville de Trapani en Sicile, héritage de la présence Arabe dans l’île entre le 9ème et 11ème siècle après J.C. Le couscous sicilien (“Cùscusu” en dialecte sicilien) est assaisonné avec une soupe de poissons de la méditerranée.

Marché à M’Bour : pimenté !

Piments

piments sur un marché à M’Bour

 

Au court du mois de janvier, en attendant la disponibilité de notre restaurant, nous avons fait une escapade au Sénégal pour étudier la recette du couscous sénégalais. En plus de sa saveur corsée et riche propre à a cuisine de ce pays, il présente la particularité intéressante de se composer de semoule de mil, une céréale sans gluten (nous vous en reparlerons prochainement en vous en donnant la recette).

Au cours de ce voyage, nous avons aussi visité M’Bour, métropole hyperactive et second port du Sénégal après Dakar. Au détour du marché, nous sommes tombées sur ces petits piments dansant la farandole sur leur tapis bleu.