Royal

L’emblématique Couscous Royal dans l’imaginaire français, synonyme d’abondance et de saveurs multiples, n’existe pas dans la tradition marocaine, encore moins en Algérie ou en Tunisie. Il s’agit d’une invention de restaurateurs qui auraient développé ces recettes de « couscous royal Marocains », typiquement européennes, en multipliant les différentes viandes (poulet, agneau, merguez, bœuf) afin de montrer richesse et profusion.

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