Au court du mois de janvier, en attendant la disponibilité de notre restaurant, nous avons fait une escapade au Sénégal pour étudier la recette du couscous sénégalais. En plus de sa saveur corsée et riche propre à a cuisine de ce pays, il présente la particularité intéressante de se composer de semoule de mil, une céréale sans gluten (nous vous en reparlerons prochainement en vous en donnant la recette).
Au cours de ce voyage, nous avons aussi visité M’Bour, métropole hyperactive et second port du Sénégal après Dakar. Au détour du marché, nous sommes tombées sur ces petits piments dansant la farandole sur leur tapis bleu.